Notre exploitation est à Roquefort-des-Corbières, dans les Corbières Maritimes. Nos vignes appartiennent à la famille de Benoit depuis 5 générations. C’était une évidence pour lui de prendre la suite, moi, j’y ai pris goût et je l’ai suivi dans cette aventure.

 

Nous travaillons 25 hectares de vignes uniquement tous les deux. En aménageant une cave, nous avons trouvé un fût de vinaigre oublié par le grand-père de Benoît, nous avons décidé de nous diversifier et de créer toute une gamme de vinaigres. Nous avons l’avantage de maîtriser toute la production : de la plantation de la vigne à la production de raisins transformés sur l’exploitation en vin, puis en vinaigre.

Nous voulions aussi trouver une autre manière de faire découvrir le raisin, avec certains cépages, nous avons donc fait des gelées à consommer avec du sucré ou du salé.

Nous avons décidé de faire une production artisanale et familiale, tous nos vinaigres sont élaborés et vieillis et fûts de chêne entre 6 à 12 mois minimum. La mise en bouteille et l’étiquetage se font à la main, à la maison.

Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) obtenu sur notre exploitation viticole atteste que nous sommes soucieux de la santé et de l’environnement dans notre manière de travailler.

 

Notre adresse

24, Rue de Saint-Martin

11540 Roquefort des Corbières

 

Liste de nos points de vente :

 

Téléphone : 0617854310

Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Site web : https://lesptitscathares.fr

Réseaux sociaux :

FB : lesptitscathares