vache gasconne dsc0298 reduit De Ferme en Ferme en HAUTE-VALLEE DE l'AUDE et LE PAYS DE SAULT a eu lieu le dimanche 1er Mai 2016

Organisation : CIVAM Sous-Pyrénéen


L'invitation 2016 est en ligne,
vous pouvez télécharger l'invitation 2016 au format pdf ici (4 Mo).


Vous pouvez également télécharger ICI le carnet de découverte
"Ma Journée De Ferme en Ferme" destiné aux enfants (PDF - 5 Mo).


La version imprimée du carnet de découverte "Ma Journée De Ferme en Ferme" (d'une valeur de 3 euros) est distribuée gratuitement le 1er mai lors de "De Ferme en Ferme".

Situation

La Haute-Vallée de l'Aude (à partir d'Alet les Bains) et les Pyrénées Audoises sont situées au sud-ouest du département de l'Aude. Cette région est vaste et extrêmement variée : vallée de l'Aude elle-même dont la largeur se réduit rapidement en remontant le cours du fleuve, vallées des affluents de l'Aude à l'est (la Salz...) jusqu'au Pic de Bugarach (point culminant des Corbières), vastes formations montagneuses dans la zone la plus méridionnale (Plateau de Sault), plateaux et collines entre vallée de l'Hers et vallée de l'Aude. Paysages superbes garantis !

Accès depuis Limoux : 15 à 20 minutes environ.

Accès depuis Carcassonne : 40 minutes environ.


Les fermiers et leurs activités

En, Haute-Vallée de l'Aude et Pyrénées Audoises, l'élevage (vaches mais, aussi, moutons et chèvres) est très largement développé. Il convient de rappeler la présence de vignobles réputés dont les raisins permettent l'élaboration de vins AOC célèbres (Blanquette, Crémant, Blanquette Méthode Ancestrale, Limoux Blanc et Limoux Rouge) ; ensemble, ces vignobles constituent le Terroir Haute-Vallée, "terroir de prédilection du Chardonnay et du Merlot" (lu sur le site www.limoux-aoc.com). L'apiculture est logiquement présente en raison de la diversité floristique. Vous rencontrerez également des maraîchers et des arboriculteurs.

A découvrir : un jus de fruit issu du pressage de pommes de variétés très anciennes, le "Jus de Pomme du Pays de Sault" - Ce jus est élaboré dans un atelier coopératif dynamique, "Les Jardins de la Haute-Vallée" à Couiza (11190).

En Haute-Vallée, les paysages de ferme en ferme